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    杜特城堡 Chateau du Tertre

          杜特城堡(Chateau du Tertre)位于法國波爾多左岸的瑪歌(Margaux)產區,是一座歷史名莊,于1855年被評為五級莊。如今它也是波爾多特級酒莊聯合會(Union des Grands Crus de Bordeaux, 簡稱UGCB)成員之一。

     
         據記載,杜特城堡是波爾多最古老的酒莊之一,其起源可追溯至約一千年前。酒莊坐落在產區內最高的一座小山上,位置極佳,酒莊也因此而得名(“Tertre”在法語中意為“小山丘”)。在漫長的歷史變遷中,杜特城堡曾多次易主。波爾多龐大的葡萄酒家族——塞古爾(Segur)家族是酒莊歷任擁有者之一,該家族在巔峰時期曾同時擁有拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)、木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)、拉圖城堡(Chateau Latour)和凱隆世家莊園(Chateau Calon Segur)等多個頂級名莊。在塞古爾家族的管理下,杜特城堡取得飛躍式的進步,酒莊面積擴大,葡萄酒品質也逐漸受到眾多專家的認可。
     
         進入20世紀以后,杜特城堡受到萎靡的經濟和戰爭的影響沉寂了一段時間,其酒質無法和1855年獲得評級時相提并論。直至1997年,1855三級莊美人魚城堡(Chateau Giscours)的主人埃里克·阿爾巴達·耶爾格斯瑪(Eric Albada Jelgersma)收購了該酒莊,酒莊才擺脫其尷尬的境地。耶爾格斯瑪購下酒莊之后便進行了大規模的投資與重建,包括葡萄園的改造以及釀酒設備的升級等一系列舉措,為酒莊注入了新的活力,使得酒莊出產的酒款品質不斷提升。
     
         目前,杜特城堡擁有52公頃的葡萄園,園內土壤以礫石為主,高地勢使得葡萄樹可以沐浴在陽光下,享受充足的光照,降低了晚春霜凍的危害。葡萄園附近有一條小溪,這不僅是一個天然的排水系統,還為葡萄的生長提供了涼爽的環境,同時還能使葡萄樹免受干旱的影響。葡萄園內種植著43%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、33%的梅洛(Merlot)、19%的品麗珠(Cabernet Franc)和5%的味而多(Petit Verdot)。赤霞珠賦予葡萄酒結構與集中度,梅洛為酒款增添飽滿度與順滑口感,品麗珠帶來豐富的花香與香料氣息,味而多則為混釀酒款增添香氣復雜度。園中的老藤葡萄樹種植于1961至1965年間。此外,從2008年起,酒莊團隊開始在葡萄園內實行生物動力法(Biodynamics)種植,如今已有超過一半的葡萄園完成了這一轉變。
     
         在釀酒過程中,酒莊會盡量減少人工干預,以更好地在葡萄酒中展現風土特色。人工采收的葡萄被運輸到釀酒車間后,酒莊團隊會采用人工及光學分揀儀器對葡萄進行篩選,僅采用最優質的葡萄進行釀造。酒莊采用體積龐大且擁有良好溫控系統的大橡木桶進行釀酒,在釀造過程中,酒液通過重力作用轉移,這有利于進一步保持葡萄酒的天然特質。此外,在2008年,酒莊還引進了截圓錐形混凝土罐,這種小容量的容器能夠滿足酒莊精細化釀造的需求,將最好地塊出產的葡萄酒單獨釀造,進一步提升酒質。之后,酒液會被置于橡木桶中陳釀18個月以上,其中一半的橡木桶每年都會更新。最后葡萄酒經蛋清澄清后裝瓶。
     
         由于酒莊工作人員的不懈努力和對品質的不斷追求,杜特城堡近年來生產的葡萄酒品質突飛猛進,頻獲知名酒評家的90+分的好評,得到了全世界的認可?傮w而言,酒莊的葡萄酒散發著櫻桃等紅色漿果的典型香氣,偶爾會有黑莓、香料和雪松的味道,酒質均衡輕柔,和諧順口,單寧緊致,具有典型的瑪歌葡萄酒風格,好年份的酒極具陳年潛力。
     
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