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    杜卡斯莊園 Chateau Grand-Puy Ducasse

          杜卡斯莊園(Chateau Grand-Puy Ducasse)是法國波爾多梅多克產區波雅克(Pauillac)產酒村內的一座知名酒莊,在1855分級(1855 Classification)中被評為五級莊。

     
         杜卡斯莊園擁有十分悠久的歷史。17世紀中期時,阿諾德·杜卡斯(Arnaud Ducasse)在吉倫特河(Gironde)的岸邊購買了一座小房子,這便是杜卡斯莊園的雛形,后來酒莊在杜卡斯(Ducasse)家族手中掌管了約三個世紀。杜卡斯莊園真正意義上的建立者是皮埃爾·杜卡斯(Pierre Ducasse),他的本職是一名律師,卻對葡萄種植有濃厚的興趣。他繼承家族產業后,不斷地購入波雅克、圣蘭柏(Saint-Lambert)和圣索沃爾(Saint-Sauveur)三個地區的土地,以擴充杜卡斯莊園的面積。后來,皮埃爾·杜卡斯的兒子繼承了這個面積達60公頃(其中葡萄園面積占比2/3)的莊園,并將其起名為“阿爾蒂蓋·阿諾德-杜卡斯酒莊(Ducasse-Grand-Puy-Artigues-Arnaud)”。1820年,他又在先人購買的小房子原址上建造了酒莊城堡。之后,酒莊在他的女婿阿德里安·肖韋(Adrien Chauvet)的管理下,在1855分級中以“阿爾蒂蓋·阿諾德酒莊(Artigues Arnaud)”這一名字被評為五級莊。
     
         1932年,杜卡斯公司建立。1971年,新加入的股東獲得了杜卡斯莊園的所有權,開始對莊園進行重建,并擴大葡萄園的面積。到了1980年,杜卡斯莊園已經建立起一個新的釀造車間,并更新了分揀臺等釀酒設備。1991年,分揀臺被轉移至葡萄園中,以提高人工采摘葡萄的質量。目前,杜卡斯莊園的擁有者為法國農業信貸集團(Groupe Credit Agricole)旗下子公司法國農行名莊公司(CA Grands Crus),該公司于2004年入主杜卡斯莊園,其實力雄厚,在波爾多、勃艮第(Burgundy)以及羅訥河谷(Rhone Valley)等多個知名產區擁有數座酒莊,它為杜卡斯莊園的發展提供了巨大的人力與物力支持,例如翻新葡萄園和更換釀酒設備。
     
         此外,目前負責杜卡斯莊園葡萄酒釀造工作的是波爾多著名女釀酒師安尼·娜奧爾(Anne Le Naour),她曾被法國《回聲報》(Les Echos)評為葡萄酒界“最重要的50位法國女士之一”。杜卡斯莊園的釀酒顧問則是圣埃美隆一級A等酒莊(Saint-Emilion Premiers Grands Crus Classes A)——金鐘酒莊(Chateau Angelus)的老莊主于貝·寶德(Hubert de Bouard)。
     
         杜卡斯莊園的葡萄園面積為40公頃,被分成了三大主要地塊。位于北邊的葡萄園與木桐酒莊(Chateau Mouton Rothschild)、拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)和龐特卡奈古堡(Chateau Pontet-Canet)的葡萄園相鄰,園內的土壤與上述酒莊類似,主要為波雅克產區的典型的礫石土壤。葡萄園內種植著62%的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)與38%的梅洛(Merlot),葡萄樹的平均樹齡為25年,平均產量約為4萬公升/公頃。葡萄成熟時均由人工進行采摘,并會在葡萄園內進行第一次篩選。
     
         采摘后的葡萄被送往釀酒車間后,會再次進行更為精細的挑選。篩選后的葡萄經壓榨后會進入溫控的不銹鋼罐中進行發酵,來自不同地塊的葡萄會分開進行發酵,之后部分葡萄酒液將在新橡木桶中進行蘋果酸-乳酸發酵(Malolactic Fermentation)。發酵完成后,根據年份不同,用于釀造正牌酒與副牌酒的酒液分別會在新桶比例為30%-40%與10%-15%的法國橡木桶中陳釀18-24個月。酒莊正牌酒的年產量約為100,000-120,000瓶,副牌酒的年產量則為60,000-70,000瓶。
     
         目前,杜卡斯莊園的主要酒款為杜卡斯莊園紅葡萄酒(Chateau Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France)和杜卡斯莊園副牌干紅葡萄酒(Prelude a Grand-Puy Ducasse, Pauillac, France)。其中,正牌酒以其復雜的香氣、出色的結構與優秀的陳年潛力而聞名,是一款經典而優質的波雅克佳釀;副牌酒則更為柔和易飲,兼具優雅和平衡感,帶有濃郁的紅色水果風味以及縷縷橡木的香氣。
     
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